.jpg)
Cá quả còn gọi cá lóc, cá bông, cá chuối
hoa, cá sộp, điểu ngư, hắc ngư, hoa ban ngư... Là món ăn ngon, bổ dưỡng,
rất tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món như cá kho, nấu, rán, sốt,… Theo
Viện Dinh dưỡng trong 100g thịt cá quả có 18,2% protid, 2,7% lipid, Ca 90mg%, P
240mg%, Fe 2,2mg% và một số chất khác. Cứ 100g thịt cá cung cấp 100 calo.
Thành phần dinh dưỡng :
Cá quả là nguồn cung cấp dồi dào của các nhóm chất dinh dưỡng
chính, bao gồm: protein hữu ích (78,32 ± 0,23%), lipid (2,08 ± 0,08%) và
vitamin A (0,265 ± 0,013 mg). Nó có hàm lượng cao axit arachidonic (AA) 20: 4
omega 6 và axit docosahexaenoic (DHA) 22: 6 omega 3. Hơn nữa, cá lóc có chứa
lipid được phân loại theo phospholipid, glycerid một phần, cholesterol, rượu
béo, triglycerid và cholesterol este. Cá lóc được biết đến với việc tạo ra các
axit béo không bão hòa đa, giúp điều chỉnh quá trình tổng hợp prostaglandin, từ
đó giúp chữa lành vết thương.
-HSD: Ghi trên bao bì
